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Ingredientes
Para as panquecas — rende aproximadamente 10 a 12 unidades
- 80 g de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 400 ml de leite
- 160 ml de água
- 250 g de farinha de trigo
- Noz-moscada Dona Nena ralada na hora e a gosto
- 1 pitada de açúcar
- Sal a gosto
Para o recheio e molho
- 1 kg de patinho moído
- 1 colher (chá) de Alho Triturado Dona Nena
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 latas de tomate pelado em cubos
- Tempero para Carne Dona Nena a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino Dona Nena a gosto
- Água, se necessário
- Muçarela ralada a gosto
Modo de preparo
Comece pela massa. Coloque no liquidificador a manteiga ou margarina, os ovos, o leite, a água, a farinha de trigo, a Noz-moscada Dona Nena, o açúcar e o sal. Bata até obter uma mistura lisa e deixe a massa descansar enquanto prepara o recheio.
Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue o Alho Triturado Dona Nena. Acrescente a carne moída e deixe refogar bem.
Tempere com Tempero para Carne Dona Nena, sal e Pimenta-do-reino Dona Nena. Misture bem, acrescente os tomates pelados em cubos e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco de água para deixá-lo mais fluido. Reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da massa, espalhando até formar a panqueca. A espessura pode ser feita de acordo com a sua preferência.
Se a frigideira for bem antiaderente, não é necessário untar. Se sentir necessidade, coloque apenas um fio de óleo ou azeite. Repita até terminar a massa.
Para a montagem, espalhe uma camada de carne com molho no fundo de uma travessa. Coloque uma panqueca por cima, acrescente mais carne com molho e muçarela ralada.
Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com molho e muçarela.
Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Sirva quente.
