INGREDIENTES
500g de amendoim torrado Dona Nena
450g de açúcar refinado
3 claras
1 pitada de sal
450g de glucose de milho
Amido de milho Dona Nena para polvilhar
MODO DE PREPARO
Coloque numa panela o açúcar e a glucose de milho e deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver.
Com uma colher, faça o teste de “ponto de bala dura”, é bem simples basta espalhar gotas da calda num copo de água fria, se endurecer é por que está no ponto.
Em seguida bata as claras em neve com o sal até que fique bem firme.
Em seguida, com a batedeira em velocidade alta, vá adicionando lentamente a calda ainda quente e continue batendo até ficar com uma consistência firme.
Adicione o amendoim e misture.
Forre uma forma com plástico filme ou papel manteiga e polvilhe com amido de milho e espalhe a massa do torrone.
Deixe descansar por 5 horas e corte em pedaços.
